베이킹 기본 재료와 도구

베이킹을 처음 시작할 때 가장 중요한 것은 정확한 재료와 도구를 준비하는 일이다. 맛있는 빵을 만들기 위해서 어떤 재료가 필요한지 차근차근 살펴보자. 집에서도 카페처럼 훌륭한 디저트를 만들 수 있다니까 기본부터 확실히 배워 보자.

베이킹의 기본이 되는 핵심 재료는 밀가루, 설탕, 버터 그리고 달걀이다. 특히 밀가루는 글루텐 함량에 따라 종류가 다르기 때문에 목적에 맞는 것을 골라야 한다. 강력분은 쫄깃한 식감을 내는 데 쓰이고, 박력분은 부드러운 케이크를 만드는 데 적합하다. 설탕은 단맛을 낼 뿐만 아니라 반죽의 수분을 유지해 주는 중요한 역할을 한다. 버터는 풍부한 풍미를 더해 주므로 무염 버터를 사용하는 것이 일반적이다. 반죽을 할 때 재료의 온도가 중요하므로 버터와 달걀은 미리 꺼내 두어야 한다.